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Montag, 2. Mai 2016

Käseherstellung auf offenem Feuer

Wenn ich an Käse denke, dann schlägt mein Herz gleich ein bisschen höher. Mhhhh, schön, dass es so etwas Feines gibt. Und wisst ihr was? Bei uns gibt es den besten Alpkäse weit und breit!

Irgendwie nahm es mich schon lange wunder, wie ein Käse hergestellt wird. Dabei habe ich mir immer eine heimelige Alphütte, hoch über dem Tal und einen eher beschwerlichen Aufstieg zu dieser vorgestellt. :) Doch letzte Woche habe ich im Internet ein interessantes Angebot gefunden:

"Käseherstellung auf offenem Feuer mit Mittagessen im Le Chalet in Château-d'Oex."

Ruckzuck ergriff ich mein Handy und meldete mich zusammen mit Sibylle, einer lieben Freundin, bei Reichenbach Transporte in Gstaad für den nächsten Termin am folgenden Mittwoch an.

Die Vorfreude war gross und so standen wir pünktlich um 10.30 Uhr am Bahnhof Gstaad bereit für die Abholung. Nach einer halben Stunde Fahrt erreichten wir das Restaurant Le Chalet in Château-d’Oex.

Das Restaurant und die Schaukäserei "Le Chalet" in Château-d'Oex

Das Le Chalet ist ein richtiger Hingucker, so schön rustikal und urchig eingerichtet, muss man es einfach gern haben. Nun konnte es losgehen. Der Käser, in traditioneller Tracht gekleidet, demonstrierte uns in authentischer Weise alle Schritte, die es für einen schönen, schmackhaften Käselaib braucht.

Das Käsekessi, die Kelle und die Käseharfe sind wichtige Utensilien bei der Käseherstellung

Ich will ehrlich mit euch sein, ich war so fasziniert vom Käser, den Gerüchen und den verschiedenen Schritten der Käseherstellung, dass ich den Erklärungen gar nicht so genau gelauscht habe. Nein, nein das ist nur Spass, wie könnte ich auch?! ;) Ich möchte euch hier einfach nicht zu viel verraten, denn am eindrücklichsten ist es natürlich, wenn man selbst dabei ist!

Mit einem Tuch wird der Käse aus dem Kessi gehoben

Auf alle Fälle ist es ein faszinierendes und aufwändiges Verfahren. Ich hoffe die Bilder sprechen für sich und ihr bekommt einen guten Eindruck von diesem tollen Erlebnis. Nach dieser eindrücklichen Demonstration, genossen wir in gemütlicher Runde ein feines Mittagessen. Köstlich. Natürlich kam dabei der Käse nicht zu kurz :)

Upps, etwas hätte ich fast vergessen, wer den bei der Demonstration hergestellten Käse dann auch tatsächlich probieren möchte, kann nach der 6 monatigen Reifezeit den Käse beim Le Chalet abholen! Das ist mal ein toller Service! Wow!

Der Käse wird auf offenem Feuer im Restaurant Le Chalet hergestellt

Gegen 14.00 Uhr chauffierte uns der freundliche Busfaher wieder zurück nach Gstaad. Auf der Rückfahrt nahm ich mir fest vor, während des Alpsommers einen Älpler zu besuchen. Alpen gibt es in der Destination Gstaad ja zum Glück genug und irgendein lieber Bauer zeigt mir dann sicher, wie ein Käse in einer Alphütte hergestellt wird. :)

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